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高新廚房油煙凈化器設(shè)計(jì)

高新廚房油煙凈化器的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮多個(gè)方面，包括凈化效率、易維護(hù)性、耐用性、安全性和環(huán)保性等。以下是一個(gè)設(shè)計(jì)方案的簡(jiǎn)要概述：

一、硬件系統(tǒng)設(shè)計(jì)

1. 主控電路：可以采用STM32F103作為主控制器，該控制器具有強(qiáng)大的運(yùn)算能力和豐富的外設(shè)接口，可以滿(mǎn)足油煙凈化器的控制需求。通過(guò)編寫(xiě)相應(yīng)的控制程序，實(shí)現(xiàn)對(duì)油煙凈化器各個(gè)工作狀態(tài)的控制和監(jiān)測(cè)。
2. 半橋逆變主電路：這是油煙凈化器中的關(guān)鍵電路之一，負(fù)責(zé)將直流電轉(zhuǎn)換為高頻交流電，以驅(qū)動(dòng)電場(chǎng)進(jìn)行油煙凈化。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)選擇合適的MOS管和高壓電容，并加入均衡電阻和隔直電容等元件，以確保電路的穩(wěn)定性和可靠性。
3. 半橋驅(qū)動(dòng)電路：該電路負(fù)責(zé)驅(qū)動(dòng)半橋逆變主電路中的MOS管，以實(shí)現(xiàn)高頻開(kāi)關(guān)動(dòng)作。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮驅(qū)動(dòng)信號(hào)的穩(wěn)定性和可靠性，以及MOS管的保護(hù)問(wèn)題。
4. 工頻AC/DC電路：該電路負(fù)責(zé)將市電轉(zhuǎn)換為直流電，以供油煙凈化器使用。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮輸入電壓的波動(dòng)范圍、輸出功率的穩(wěn)定性以及電路的保護(hù)問(wèn)題。
5. 電壓電流采樣電路：該電路負(fù)責(zé)采集油煙凈化器的工作電壓和電流信號(hào)，以供主控電路進(jìn)行監(jiān)測(cè)和控制。設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮采樣精度、抗干擾能力以及電路的簡(jiǎn)單性和可靠性。

二、凈化效率設(shè)計(jì)

1. 采用高效的電場(chǎng)結(jié)構(gòu)：電場(chǎng)是油煙凈化器的核心部件，其結(jié)構(gòu)直接影響凈化效率。可以采用多級(jí)電場(chǎng)結(jié)構(gòu)，通過(guò)增加電場(chǎng)數(shù)量和改變電場(chǎng)形狀來(lái)提高凈化效率。
2. 優(yōu)化電場(chǎng)參數(shù)：根據(jù)油煙的特性和凈化要求，優(yōu)化電場(chǎng)的電壓、電流和頻率等參數(shù)，以提高凈化效率。
3. 采用智能控制算法：根據(jù)油煙濃度和凈化效率的變化，實(shí)時(shí)調(diào)整電場(chǎng)參數(shù)，以保持最佳的凈化效果。

三、易維護(hù)性設(shè)計(jì)

1. 模塊化設(shè)計(jì)：將油煙凈化器分解為多個(gè)獨(dú)立的模塊，方便維護(hù)和更換。
2. 可拆卸式電場(chǎng)：電場(chǎng)應(yīng)設(shè)計(jì)為可拆卸式，方便清洗和維修。
3. 智能故障診斷功能：通過(guò)主控電路實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)油煙凈化器的工作狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)故障，立即進(jìn)行診斷和報(bào)警，方便維護(hù)人員進(jìn)行維修。

四、耐用性設(shè)計(jì)

1. 選用高品質(zhì)的元器件：元器件的質(zhì)量直接影響油煙凈化器的耐用性，應(yīng)選用高品質(zhì)的元器件，以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性和可靠性。
2. 加強(qiáng)散熱設(shè)計(jì)：油煙凈化器在工作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定的熱量，應(yīng)加強(qiáng)散熱設(shè)計(jì)，防止因過(guò)熱而損壞元器件。
3. 加強(qiáng)防護(hù)設(shè)計(jì)：油煙凈化器應(yīng)具有一定的防水、防塵和防腐蝕能力，以適應(yīng)廚房的惡劣環(huán)境。

五、安全性設(shè)計(jì)

1. 過(guò)壓、過(guò)流保護(hù)功能：當(dāng)輸入電壓或電流超過(guò)設(shè)定值時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，防止因過(guò)壓、過(guò)流而損壞元器件。
2. 漏電保護(hù)功能：當(dāng)發(fā)生漏電時(shí)，應(yīng)立即切斷電源，確保人身安全。
3. 防火、防爆設(shè)計(jì)：油煙凈化器應(yīng)具有一定的防火、防爆能力，以確保使用安全。

六、環(huán)保性設(shè)計(jì)

1. 低噪音設(shè)計(jì)：通過(guò)優(yōu)化電路結(jié)構(gòu)和選用低噪音元器件，降低油煙凈化器的噪音水平。
2. 節(jié)能設(shè)計(jì)：通過(guò)優(yōu)化電路參數(shù)和采用高效元器件，降低油煙凈化器的功耗水平。
3. 無(wú)害化處理：油煙凈化器在使用過(guò)程中應(yīng)確保不對(duì)環(huán)境造成二次污染，如采用環(huán)保材料、減少?gòu)U棄物排放等。

廚房排煙設(shè)計(jì)說(shuō)明求一份?

1廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

2廚房油煙排風(fēng)量的確定

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸風(fēng)速度通常不低于0.5m/s。最小排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=1000PH

式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；

P—罩口的周邊長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)），m；

H—罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。

在實(shí)際的工程設(shè)計(jì)中，往往采用估算的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L=40～50（次/h）；

西餐廚房：L=30～40（次/h）；

職工餐廳：L=25～35（次/h）。

3廚房補(bǔ)風(fēng)

由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒(méi)有設(shè)置廚房的送風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設(shè)計(jì)了集中采暖系統(tǒng)而無(wú)集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房?jī)?nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來(lái)源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

3.1無(wú)序送風(fēng)

無(wú)序送風(fēng)會(huì)造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會(huì)安裝一些局部柜式空調(diào)機(jī)以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補(bǔ)入廚房，并不能消除廚房的熱負(fù)荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房?jī)?nèi)設(shè)局部柜式空調(diào)機(jī)以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，柜式空調(diào)機(jī)的回風(fēng)過(guò)濾則應(yīng)定期清理。

3.2有序送風(fēng)

對(duì)于設(shè)置集中空調(diào)系統(tǒng)的建筑來(lái)說(shuō)，廚房的工作環(huán)境能夠保證，其補(bǔ)風(fēng)多為有序送風(fēng)，靈活性也較大，在目前廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補(bǔ)風(fēng)方式：

（1）餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

（2）將組合式空調(diào)機(jī)組的新風(fēng)一部分直接補(bǔ)入廚房，一部分送入餐廳，并通過(guò)回風(fēng)機(jī)回到空調(diào)機(jī)。這樣可以部分解決新風(fēng)能耗大的問(wèn)題，同時(shí)使用的靈活性也較大。可在廚房設(shè)置測(cè)壓裝置，當(dāng)廚房排風(fēng)機(jī)全部工作時(shí)，負(fù)壓增大，則回風(fēng)電動(dòng)閥關(guān)閉，回風(fēng)機(jī)停，餐廳送風(fēng)大量補(bǔ)入廚房；當(dāng)少部分排風(fēng)機(jī)開(kāi)啟或排風(fēng)機(jī)不工作時(shí)，負(fù)壓不是很大，則回風(fēng)電動(dòng)閥打開(kāi)，回風(fēng)機(jī)啟動(dòng)，避免空調(diào)送風(fēng)全部被排出。

（3）用兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)全新空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，缺點(diǎn)是初投資較大。

4集氣（煙）罩

集氣（煙）罩一般采用整體加工，包括過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多為專(zhuān)業(yè)廚房公司制作。其外形應(yīng)統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風(fēng)中，需補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負(fù)壓過(guò)大（一般不應(yīng)大于5Pa），另一方面可以降低廚房?jī)?nèi)的溫度，改善工作環(huán)境。對(duì)于烹飪油煙的收集，采用的集氣（煙）罩主要有三種類(lèi)別：

（1）簡(jiǎn)易不含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩適合各種靈活機(jī)動(dòng)場(chǎng)所，便于加工安裝，價(jià)格便宜。但由于沒(méi)有送風(fēng)設(shè)備，集風(fēng)效果相對(duì)較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

（2）含擋油板和送風(fēng)設(shè)備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過(guò)程產(chǎn)生的油煙，油滴不散落，只要送風(fēng)風(fēng)量合理，廚房操作人員工作面的空氣質(zhì)量就好。但安裝要求較高，投資較大。

（3）運(yùn)水集氣（煙）罩

運(yùn)水集氣（煙）罩的設(shè)計(jì)原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達(dá)到凈化油煙的目的。影響運(yùn)水集氣（煙）罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對(duì)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實(shí)際上由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣（煙）罩無(wú)法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動(dòng)的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

使用運(yùn)水集氣（煙）罩的優(yōu)點(diǎn)是能夠在集氣（煙）罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣（煙）罩的過(guò)煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。

集氣罩的設(shè)計(jì)對(duì)于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計(jì)不合理就很容易造成整個(gè)排煙系統(tǒng)不暢。引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：1）油板間或者運(yùn)水集氣（煙）罩縫隙過(guò)小，這種情況較多；2）煙罩內(nèi)收集油煙的開(kāi)口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；3）開(kāi)口分布不合理或是開(kāi)口沒(méi)有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；4）集氣（煙）罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。

5排煙管道

廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平最遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過(guò)15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。其主要原因有以下幾種：

（1）主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過(guò)大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過(guò)15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

（2）排煙管道由于要穿過(guò)建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

（3）排煙管道在穿過(guò)建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時(shí)，排煙管道中的一段會(huì)低于整體排煙管道平面。在使用一段時(shí)間后，由于油水混合物會(huì)積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

（4）不同樓層的廚房油煙通過(guò)同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

6排煙風(fēng)機(jī)

常用的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)3種。

（1）軸流風(fēng)機(jī)以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。

（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都可以調(diào)節(jié)，但由于噪聲較大，常需要做降噪處理。當(dāng)廚房位于建筑物的底部時(shí)其排風(fēng)機(jī)宜安放在屋頂，一方面可減少室內(nèi)噪聲污染，同時(shí)排風(fēng)風(fēng)道處于負(fù)壓狀態(tài)，可避免氣味外溢。風(fēng)機(jī)安放在屋頂時(shí)，一般選擇離心風(fēng)機(jī)。

餐飲廚房油煙凈化器選型指南

很多餐飲店主對(duì)于廚房油煙凈化器有哪幾種選擇有些困惑？一般餐飲廚房油煙凈化器的選擇主要取決于餐飲廚房的油煙量大小。從以下幾個(gè)方面考慮：灶頭數(shù)或煙罩長(zhǎng)度和面積使用的灶頭數(shù)或者根據(jù)煙罩長(zhǎng)度和面積來(lái)考慮，選擇合適的風(fēng)量，從而達(dá)到更高的凈化效率。一般按照灶眼數(shù)x2000~2500初步估算。煲仔爐和蒸飯車(chē)需求如果廚房里還有煲仔爐或者蒸飯車(chē)的話(huà)，還要增大風(fēng)量，因?yàn)殪易袪t和蒸飯車(chē)在使用的過(guò)程中也會(huì)產(chǎn)品油煙（大鍋灶，需額外考慮煲仔和蒸鍋需求）安裝位置和風(fēng)管彎頭數(shù)要考慮安裝的位置，主要看風(fēng)管長(zhǎng)度，風(fēng)管的彎頭數(shù)。彎頭太多的話(huà)也會(huì)影響油煙凈化效果（大鍋灶，需額外考慮煲仔和蒸鍋需求）除味裝置廚房油煙凈化器選型直接影響著廚房油煙的凈化通風(fēng)效果和環(huán)境保護(hù)，如果餐飲廚房味道偏重，可在末端機(jī)械式凈化機(jī)組里加裝除味裝置。環(huán)保驗(yàn)收達(dá)標(biāo)為了確保油煙凈化機(jī)設(shè)備能在最佳狀態(tài)下工作，建議選擇更為合適的快霸油煙凈化設(shè)備，從而環(huán)保驗(yàn)收達(dá)標(biāo)。

廚房油煙凈化器的設(shè)計(jì)原理？

當(dāng)我們?cè)谠O(shè)計(jì)一款廚房油煙凈化器的時(shí)候，需要先考慮相關(guān)產(chǎn)品的具體應(yīng)用領(lǐng)域，當(dāng)我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候，為了更加貼合我們使用的環(huán)境以及產(chǎn)品的相關(guān)性能，我們不僅要符合產(chǎn)品的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，還要在其應(yīng)用上更加有利于我們的使用。廚房油煙凈化器專(zhuān)門(mén)為帶油而有氣味的設(shè)備而制定，能夠使油、煙排放達(dá)到無(wú)油、無(wú)煙、無(wú)味，并且安全防火。在設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，才能確保凈化效果更好，使用起來(lái)更安全。具體設(shè)計(jì)原則如下：

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家、省及市的環(huán)保法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行有關(guān)技術(shù)規(guī)范。

2.?廚房油煙凈化器選擇處理效果好、動(dòng)力消耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、管理方便的處理工藝。

3.?主要處理設(shè)備應(yīng)選用高效、能耗低、運(yùn)行穩(wěn)定、低噪聲的設(shè)備。4.?盡量提高廚房油煙凈化器系統(tǒng)的自動(dòng)化水平，降低操作人員的操作強(qiáng)度。5.?工程的外觀設(shè)計(jì)和材質(zhì)應(yīng)盡量與建筑主體以及周?chē)沫h(huán)境相協(xié)調(diào)。

廚房油煙凈化器工作原理？油煙凈化器應(yīng)用范圍

由于廚房油煙成份復(fù)雜，燃燒過(guò)程中除了產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳和顆粒物體外，還逸出多種有害氣體，而且油煙中顆粒物粒徑分布廣，成份變化大，因此凈化難度很高，采用常規(guī)技術(shù)難以徹底消除污染。下邊關(guān)于廚房油煙凈化器的相關(guān)問(wèn)題，跟隨小編來(lái)了解一下吧！
（一）、GY系列油煙凈化器為二級(jí)式靜電吸附型，用來(lái)去除細(xì)微粒徑的碳?xì)浠衔锖推渌諝庵械碾s粒。它的二級(jí)式是指電離段與收集段，每個(gè)電離段由一系列齒板組成，安裝在一系列接地板中間，并通給高壓直流電。大氣中的微粒在通過(guò)電離器的強(qiáng)力靜電場(chǎng)時(shí)，被電離并帶有正或負(fù)電荷。
每個(gè)收集段由很多數(shù)量的平行板組成，通以高壓直流電（極性與電離器一致，但電壓減半）以形成電場(chǎng)，帶電微粒被接地板吸引的同時(shí)也受到帶電板的驅(qū)趕。正因如此，當(dāng)氣流中含有帶電微粒時(shí)，可以被高效去除。收集組件在保證氣流平穩(wěn)分布的同時(shí)，需保證低速通過(guò)收集段。空氣流動(dòng)由位于收集組件后的風(fēng)機(jī)提供能量，使空氣以特定的速度流動(dòng)。
（二）、SDE焊煙凈化器
應(yīng)用范圍
SDE系列焊煙凈化器是一種可移動(dòng)的小型焊煙凈化器，它是用在維修和少量焊接車(chē)間的一種經(jīng)濟(jì)型焊煙凈化器。它應(yīng)用三層過(guò)濾技術(shù)，分粗過(guò)濾器、精過(guò)濾器及氣體過(guò)濾器。可以極好的去除廢氣中的塵埃及有毒氣體。根據(jù)結(jié)構(gòu)形式可以分為單體移動(dòng)式及集中式兩種。主要應(yīng)用于電子焊接，手工、自動(dòng)金屬焊接等環(huán)節(jié)。
工作原理
SDE系列焊煙凈化器的工作原理：焊煙廢氣被風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸入凈化器，大顆粒飄塵被預(yù)過(guò)濾器過(guò)濾而沉淀下來(lái)，小顆粒煙塵及有異味的氣體經(jīng)吸附過(guò)濾和HEAP過(guò)濾器的吸附和過(guò)濾，干凈無(wú)害的空氣經(jīng)由風(fēng)機(jī)排出。
特點(diǎn)
1、過(guò)濾效率高
2、操作簡(jiǎn)單
3、移動(dòng)靈活平穩(wěn)
4、適用于單雙焊接工位
5、可以室內(nèi)排放
以上就是小編為您帶來(lái)的關(guān)于廚房油煙凈化器的全部?jī)?nèi)容。